Besonders belastete Lebensmittel sind Erdnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Pistazien, Paranüsse, Trockenfrüchte und Gewürze. Werden toxinhaltige (i.d.R. importierte) Futtermittel eingesetzt, kann in Milch und Milchprodukten der hydroxylierte Metabolit Aflatoxin M1 gefunden werden.